• BonCabe versi Al Ghazali

189 Fakta Cabai Unik dan Nutrisi Cabai lengkap

Ada sebuah pepatah populer mengatakan “Tak Kenal Maka Tak Sayang“. Jika kamu biasanya hanya suka makan cabai karena sensasi rasa pedasnya, maka alangkah asyiknya jika kamu juga bisa tahu mengenai fakta cabai unik itu sendiri.

BonCabe Lovers harus tahu, bahwa tidak hanya pedas, ternyata cabai menyimpan banyak sekali fakta unik yang menarik untuk ditelusuri. Seperti berbagai varietas cabai, kegunaan cabai, olahan cabai, hingga asal usul cabai. Salah satu fakta cabai yang wajib kamu ketahui adalah tentang manfaat besar makan cabai untuk kesehatan tubuh.

Hmm.. maka dari itu, di sini kamu nggak hanya bisa tahu info-info menarik seputar BonCabe, tapi kamu juga bisa tahu semua fakta cabai unik! Jadi, BonCabe Lovers bakal punya wawasan lebih luas seputar cabai dan kuliner berbasis bumbu pedas dari cabai! Tentunya fakta cabai ini menarik banget kan buat disimak?

Tidak hanya fakta cabai, ada satu hal lagi nih yang wajib kamu telusuri dan pelajari juga, yaitu nutrisi cabai. Manfaat sehat cabai tidak akan pernah terungkap tanpa adanya nutrisi penting di dalam cabai itu sendiri. Jadi, sebagai pecinta cabai sejati kamu wajib mengetahui apa saja nutrisi yang terkandung di dalam cabai. Dalam sebuah cabai, mengandung berbagai nutrisi penting untuk menunjang kesehatan tubuh, seperti karbohidrat, protein, vitamin, folat, kalsium, fosfor, potassium dan lainnya. Nutrisi cabai pun dikenal sebagai sumber vitamin A, B, C dan E. Bahkan, jumlah vitamin C pada cabai jauh lebih tinggi daripada buah jeruk, lho! Hebat banget kan nutrisi si pedas mantap ini?

Dengan mengetahui semua fakta cabai, BonCabe Lovers tentunya akan makin sayang deh dengan si pedas ini. Tunggu apa lagi, yuk simak berbagai fakta cabai berikut ini!

Fakta Cabai

 Fakta Cabe
1Medline Plus menyatakan antioksidan dan vitamin C adalah 2 zat dominan yang ada pada cabe, khususnya cabe hijau.
2Cabe juga berkhasiat mengurangi terjadinya penggumpalan darah (trombosis)
3Tanaman cabe menjadi simbol kemakmuran masyarakat Amerika Latin. Karangan buah cabai kering, biasa disebut ristra, sering diletakkan di pintu rumah atau digantung di dekat jendela rumah.
4Fluktuasi harga cabe terjadi dalam hitungan jam. Hal ini membuat sopir truk pengangkut cabe memacu truknya bagai pengemudi mobil F1 agar cabe cepat sampai di pasar.
5Capsaicin atau zat pedas pada cabe digunakan juga untuk memperindah bulu dan menghangatkan tubuh burung sehingga tidak mudah flu.
6Capsaicin atau zat pedas cabe dalam dosis tertentu dipercaya mampu mempertajam lidah burung sehingga menjadi aktif berkicau.
7Antioksidan dan Vitamin C yang ada pada cabe, berguna banget untuk pembentukan zat kolagen yang bfungsi untuk mempercepat pemulihan bekas luka pada kuli.
8Selain itu kandungan antioksidan pada cabe juga memperkuat kesehatan tubuh secara keseluruhan dan membantu tubuh melawan infeksi.
9Vitamin C dan antioksidan dalam cabe selain melindungi tubuh, juga memperbaiki luka, mempertahankan kekuatan gigi, tulang, dan tulang rawan.
10Tingkat kepedesan cabe dihitung dengan skala yang namanya SHU (Scoville Heat Unit)
11Bhut Jolokia, sampai 12 Februari 2012 cabe terpedas, juga dibuat jadi serbuk bahan isian granat yang di India.
12Dasyatnya pedas Bhut Jolokia sudah pernah dirasakan oleh boyband top asal Korea Selatan, Super Junior di salah satu reality show di Negara Ginseng tersebut.
13Menurut para arkeolog, manusia sudah menggunakan bumbu pedas seperti cabe pada makanan mereka lebih dari 6 ribu tahun lalu.
14Christopher Columbus menemukan cabe saat dia menemukan Benua Amerika pada abad 15.
15Setiap tanggal 19 Agustus adalah Hari Makanan Panas dan Pedas Nasional di Amerika.
16Kenapa ya cabe pedas? Karena cabe mempunyai zat capsaicin atau zat pedas cabe yang memang hanya ada di cabe.
17Capcaisin itu sangat gampang dirasakan, meski konsentrasinya dalam makanan Cuma 1:1000.000.
18Beras dapat menghilangkan rasa panas di tangan sehabis mengolah cabai. Caranya: cuci tangan hingga bersih, keringkan kemudian masukkan tangan ke dalam beras dan remas-remas.
19Cabe bisa tumbuh bebas di pekarangan dan hidup subur di wilayah tropis yang kering di ketinggian 0,5-1.250 m di permukaan laut.
20Cabe bisa mengatasi radang beku atau frostbite yang sering terjadi di daerah ketinggian bersalju. Maka pada zaman VOC Belanda dulu cabe banyak diburu dan dikirimkan ke daratan Eropa yang bersalju.
21Kandungan vitamin C cabe bisa menyembuhkan sariawan, dan berguna untuk menjaga kesehatan mulut dan pencernaan tubuh.
22Cabe yang dikonsumsi secara teratur dalam kapasitas normal, bakal membantu mempercepat proses pencernaan
23Tahu ga mana bagian cabe yang terpedes? Bagian rusuk cabe dan bijinya adala bagian yang terpedes. Bisa 16x lebih pedas dari keseluruhan cabe.
24Cabe itu baik banget buat kita. Cabe itu kaya vitamin, sumber baik dari beta karotin, kalsium, potassium dan bisa nurunin kolesterol.
25Banyak makanan yang pedas bercabe memiliki khasiat menyembuhkn dan mengandung zat antimikroba.
26Cabe, bawang putih, bawang merah dan oregano sudah terbukti bisa ngebunuh bakteri dan jadiin makanan lebih aman untuk dikonsumsi.
27Waktu memegang khususnya yang belum pernah kita temui, lebih baik pakai sarung tangan. Karena beberapa minyak dari cabe bisa memicu reaksi alergi.
28Ekstrak cabe rawit punya daya hambat terhdp pertumbuhan jamur Candida Abicans, yaitu jamur pada prmukaan kulit.
29Kandungan antioksidan cabe bisa digunakan untuk mengatasi ketidaksuburan, afrodisiak, dan memperlmbt proses penuaan.
30Ekstrak capsaicin dari cabe digunakan sebagai isian semprotan senjata yg tidak mematikan.
31Cabe kaya akan kalsium dan fosfor yang mengungguli ikan segar.
32Mengatasi rasa pedas selain dengan produk susu juga bisa dengan produk berkasein seperti nasi putih n roti tawar.
33Cabe disebut juga rajanya dunia makanan, obat dan perawatan kecantikan. Cabe digunakan sebagai bahan dasar dari minyak gosok dan anti selulit.
34Bangsa Afrika memiliki saus yang disebut Zulu Zulu Peri Peri. Tanpa pengawet terbuat dari cabe dan tomat. Resep ini sudah turun temurun selama 400 tahun.
35Cabe dapat meredakan pilek dan hidung tersumbat karena capsaicin dapat mengencerkan lendir tersumbat dalam hidung, menjadikannya encer dan keluar.
36Cabe dapat meringkan keluhan sakit kepala dan nyeri sendi. Pedas dan panas yang ditimbulkan capsaicin menghadang pengiriman sinyal rasa sakit dari pusat sistem saraf ke otak.
37Cabe dapat meningkatkan aliran darah dan meningkatkan kinerja seksual pria
38Beberapa kebudayaan memiliki kebiasaan memasukkan bubuk cabe ke dalam sepatu untuk membuat kaki mereka tetap hangat.
39Saus Italia terbuat dari tomat, bawang putih, minyak zaitun tidak ketinggalan cabe, kadang ditambahkan ikan asin. Memasukkan spaghetti adalah keharusan.
40Para samurai sering mengkonsumsi makanan pedas bercabe sebelum bertempur karena cabe dipercaya dapat menurunkan rasa takut.
41Paprika merah memiliki kandungan vitamin C yang paling tinggi, hingga dua kali lipat.
42Kadar betakaroten paprika merah lebih unggul dibandingkan dengan paprika hijau, 9 kali lebih besar.
43Sebagian besar kandungan betakaroten cabe paprika terkonsentrasi pada bagian di dekat kulit.
44Di Meksiko, sup yang sarat dengan cabe adalah obat khas yang digunakan untuk mengilangkan efek mabuk.
45Cabe dapat tumbuh di kebun atau balkon. Cabe hanya perlu matahari, air setiap hari dan tingginya tingkat kelembaban.
46Cabe berkerabat dengan dekat dengan terong, tomat dan ceri, karena cabe tergolong ke dalam buah-buahan.
47Di daerah Afrika dan India, cairan yang memiliki kandungan cabe disemprotkan ke tanaman dan pagar kebun agar terhindar dari serangan gajah yang suka merusak perkebunan warga.
48Cabe dapat membuat makanan lebih aman. Cabe dikenal mampu mengurangi bakteri dalam makanan.
49Suku-Suku Amerika Kuno seperti Maya, Inca, dan Aztec percaya kalau cabe memiliki kekuatan mistis dan supranatural.
50India adalah produsen dan pengekspor cabe terbesar di dunia yaitu 25% kebutuhan cabe di dunia berasal dari India n setelah itu adalah Meksiko.
51Cabe menjadi rempah utama dalam pembentukan makanan seperti saos sambal hijau dan merah, salsa, bubuk cabe dan untuk obat seperti balsam, inhaler dan permen pengganti rokok.
52Senyawa turmeric dalam makanan pedas, memiliki kemampuan untuk mengurangi peradangan sendi dan kerusakan tulang pada manusia, sehingga dapat bermanfaat bagi penderita radang persendian (arthritis).
53Senyawa capsaicin dapat membunuh sel kanker dengan menyerang mitokondria, tanpa merusak sel-sel yang sehat.
54Makanan pedas dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung serta meningkatkan kemampuan tubuh untuk melarutkan bekuan darah.
55Mengkonsumsi cabe dapat membuat seseorang berkeringat sehingga mengurangi derita saat pilek dan flu.
56Permen yang mengandung capsaicin juga dketahui diresepkan untuk pasien penderita kanker untuk mengurangi rasa sakit di mulut.
57Warna ekstrak paling merah diambil dari cabe, kemudian digunakan pada lipstick, sampai memproses daging.
58Lidah kita dapat bertambah toleransinya terhadap tingkat kepedasan. Jadi pada dasarnya kekuatan seseorang mengkonsumsi makanan pedas dapat dilatih. Tapi jangan paksakan diri ya J
59Daun cabe bisa digiling untuk dibalurkan di daerah yang sakit guna mengatasi sakit perut dan bisul.
60Rasa pedas di lidah menimbulkan rangsangan ke otak untuk mengeluarkan endofin yang dapat menhilangkan rasa sakit dan menimbulkan perasaan lebih sehat.
61Kayu manis, cabe bubuk dan garam bumbu adalah bumbu yang paling sering ditemukan di rumah-rumah di Amerika.
62Satu sendok teh cabe merah bubuk sudah memenuhi kebutuhan vitamin A selama 1 hari.
63Cabe dapat memperkecil risiko terserang stroke, penyumbatan pembuluh darah, impotensi dan jantung koroner.
64Bubuk cabe slain mengandung mineral yang meliputi kalsium, betakaroten, zat besi, n potassium jg mgandung Vit A dan C #BonCabe
65Menurut laporan Sekolah Medis Harvard tahun 2008, makanan yang kaya dengan vitamin C dan betakaroten sangat menunjang kesehatan yang lebih baik, salah satunya adalah cabe
66Sebuah vodka diciptakan dari cabai Naga Jolokia. Tingkat kepedasan vodka ini mencapai 100.000 skala Scoville, satuan internasional untuk mengukur rasa pedas cabe.
67Minuman yang diberi nama Naga Chilli Vodka, dibuat dari proses fermentasi vodka dan 18 kilogram Naga Jolokia, yang sudah dalam bentuk bubuk. Dibutuhkan waktu selama beberapa minggu agar keduanya meresap.
68Cabe merah liar sudah dikonsumsi di Mexico sejak 7000 SM, dan sudah ditanam di masa-masa awal tahun 5000 SM.
69Dalam peradaban kuno suku Maya, Inca dan Aztec, cabe dijadikan sebagai mata uang.
70Cabe ada juga yang digunakan untuk mengolah teh dan permen pelega tenggorokan.
71Capsaicin atau zat pedas pada cabe digunakan pada koyo cabe untuk menghilangkan nyeri dan sakit pada persendian dan otot.
72Cabe-cabe yang tumbuh di alam liar disebarkan oleh burung-burung karena burung tidak memiliki reseptor rasa panas atau pedas pada mulut mereka.
73Suku Indian asli Amerika telah menanam cabe selama berabad-abad untuk kepentingan kuliner dan pengobatan.
74Ide untuk mengkombinasi rasa manis dan pedas sudah ada sejak lebih dari 1000 tahun. Suku Maya adalah yang pertama menggabungkan rasa unik coklat dengan bubuk cabe dan madu sehingga menghasilkan rasa minuman coklat yang unik.
75Sekarang, jenis olahan makanan manis-pedas sangat diminati dan menjadi salah satu aspek industri makanan yang menghasilkan keuntungan berlipat ganda.
76India sebagai Negara terbesar penghasil cabe, pada tahun 1983 saja menurut The Times of India Directory and Yearbook menyatakan India memiliki 2.2 juta hektar lahan tanam cabe.
77The Chile Pepper Encyclopedia menyatakan bahwa bangsa Korea, khususnya Korea Selatan memiliki nilai konsumsi cabe per kapita tertinggi di dunia.
78Bukan suatu kebetulan bahwa cabe, sawi putih dan bawang putih merupakan 3 hasil panen pertanian utama Korea Selatan. 3 jenis hasil pertanian ini menjadi bahan dasar pembuatan, makanan tradisional bangsa Korea, yaitu kimchi.
79Cabe yang ditanam di Indonesia seringkali juga disebut dengan lombok.
80Bubuk cabe dapat meningkatkan dan memperkaya rasa dan warna pada tiap makanan.
81Zat capsaicin juga digunakan petani untuk melindungi tanaman baik cabe maupun tanaman lain dari jamur maupun serangga hama, namun tetap aman dan menghasilkan hasil pertanian yang terjamin.
82Cabe yang telah dikeringkan dapat bertahan jauh lebih lama. Caranya mudah: bersihkan cabe dari semua tanah atau kotoran kemudian keringkan. Letakkan di atas nampah atau ikat dengan tali atau benang dan didiamkan di dalam ruangan dengan system ventilasi yang baik. Dalam waktu 1-2 minggu cabe akan mengering. Cabe tersebut dapat digiling atau ditumbuk untuk dimanfaatkan dalam berbagai cara.
83Studi medis menyatakan bahwa cabe dapat menjadi peringan rasa sakit bagi penderita migraine dan sakit kepala akibat sinus.
84Sebuah studi Universitas Duke menemukan bahwa kandungan capsaicin dapat menjadi obat untuk inflamasi usus besar. Kandungan yang sama dapat membantu membunuh bakteri dan membantu menghindari ulkus perut.
85Makin pedas cabe, makin berkhasiatlah dia. Cabe akan makin pedas jika tumbuh di daerah pegunungan (min 200 m dpl), mendapatkan curah hujan dan terkena sinar matahari yang cukup selama 11-12 jam/hari.
86Saat kepedasan, jangan minum minuman bersoda karena itu justru akan membuat rasa pedas dan panas di lidah lebih terasa.
87Cabe dapat meningkatkan nafsu makan pengkonsumsinya. Ini disebabkan capsaicin dapat merangsang produksi hormone endorphin. Hormon ini mampu membangkitkan rasa nikmat dan kebahagiaan. Maka dari itu, nafsu makan bertambah.
88Cabe kering dan cabe bubuk merupakan salah satu komoditi hasil pertanian yang dapat diekspor, atau dipasok ke industri besar pengolahan.
89Cabe kering bubuk dapat diolah menjadi berbagai produk pangan seperti saus, sambal, atau bumbu lainnya.
90Cabe kering merupakan salah satu produk cabe yang paling mudah pengolahannya. Cabe dijemur atau dikeringkan sampai kadar di bawah 5%. Setelah itu, cabe kering dapat dikemas dan dipasarkan, atau digiling sampai halus menjadi cabe bubuk sebelum dikemas dan dipasarkan.
91Proses pengeringan cabe juga bisa dipercepat dengan cara, cabe dibelah membujur dan biji tidak perlu dibuang. Pembelahan ini dapat mempercepat proses pengeringan. Walaupun demikian, pertimbangan ekonomis perlu diberikan karena kegiatan banyak membutuhkan tenaga dan biaya.
92Cabe kering, atau cabe bubuk haruslah dikemas di dalam kantong plastik yang tertutup rapat. Karung plastik yang dilapisi plastik tipis untuk menahan uap air dari luar juga dapat digunakan untuk mengemas cabe kering atau cabe bubuk dalam jumlah besar. Cabe yang dikemas ini harus disimpan di tempat kering dan tidak panas.
93Mendag Mari Elka Pangestu pernah menyarankan penggunaan sambal botol atau cabe bubuk untuk sementara waktu, sehubungan dengan melambungnya harga cabai yang pernah terjadi beberapa waktu lalu.
94Bubuk cabe juga bisa dimanfaatkan sebagai pengganti fungsi lada yang bisa memancing selera makan.
95Ekstraksi bubuk cabe digunakan dalam pembuatan minuman ginger beer.
96Bubuk cabe yang dicampurkan ke pakan ayam, bisa merangsang ayam yang enggan bertelur menjadi rajin bertelur.
97Selain mengandung capsaicin, cabe pun mengandung semacam minyak asiri, yaitu capsicol. Minyak asiri ini dapat dimanfaatkan untuk menggantikan fungsi minyak kayu putih.
98Untuk makanan atau masakan pedas, kebanyakan memilih cabe rawit dan cabe keriting karena kadar airnya lebih sedikit sehingga zat pedasnya per 100 gr lebih banyak dari cabe jenis lain.
99Menurut dr Prapti Utami, seorang konsultan herbal dan pengelola tanaman obat keluarga EVERGREEN, Bintaro Jaya, Tangerang, Cabe Jawa (piper retrofractum) dapat menjadi penyembuh penyakit karena mengandung unsur kimia yang berkhasiat menghilangkan nyeri (analgesik), peluruh keringat (diaforetik), dan peluruh kentut (karminatif, stimulan, dan afrodisiak). 
100Polisi di India menggunakan pasta cabe bhut jolokia atau dalam bentuk bubuk untuk dijadikan gas air mata sehingga bisa digunakan untuk membubarkan para perusuh dan para demonstran yang melanggar peraturan.
101Indonesia ternyata juga merupakan salah satu negara pengimpor cabe dari India. Selain Indonesia, negara-negara seperti USA, Kanada, Inggris, Saudi Arabia, Singapura, Malaysia, Jerman dan beberapa negara lainnya di dunia.
102Penelitian Universitas Tasmania yang dipublikasikan dalam The American Journal of Clinical Nutrition pada Juli 2006 menyatakan bahwa setelah mengkonsumsi cabe, jumlah insulin yang dibutuhkan untuk menurunkan level gula darah setelah makan berkurang secara mengejutkan sebanyak 60%
103Capsaicin atau zat pedas cabe juga menjadi alternatif penangkal efek samping yang tidak menyenangkan yang jamak terjadi pada obat penghilang rasa sakit pada umumnya
104Vivek Singh, seorang eksekutif chef di The Cinnamon Club, sebuah restoran India di London menyarankan, “Jangan pernah makan hidangan pedas dalam keadaan perut kosong, selalu pastikan perut Anda terisi sedikit, meski hanya dengan sepotong roti.”
105Ian Rothwell (55) menjadi orang yang mampu melahap habis 'Widower Curry', sebuah kari super pedas yang pedasnya mencapai 6.000.000 SHU. Widower Curry ini dihidangkan di Grantham's Bindi Indian Restaurant. Hidangan ini juga berisi 20 cabe super Naga Infinity. Kari ini juga membutuhkan treatment khusus saat memasaknya. Para chef harus memakai kaca mata google dan menggunakan masker karena hidangan ini terlalu pedas dan cukup membahayakan.
106Membantu pembakaran kalori hingga 25%
107Beberapa ahli percaya, cabai dapat menjadi stimulan bagi sirkulasi tubuh. Ini membantu untuk membantu sistem pencernaan tubuh, membantu dalam proses pembersihan dan detoksifikasi, dan mempromosikan keringat berlebihan, yang juga baik untuk detoksifikasi
108Para penikmat atau ‘pecandu’ cabe secara tidak langsung sangat menikmati ‘lepas’nya endorphin setiap kali mengkonsumsi cabe
109Sejarah menulis bahwa di China, ada sebuah bumbu spesial yang disebut Rayu atau Layu, sangat populer di dunia. Sangat populer umumnya di restoran China, Korea, Jepang, Meksiko, dan Timur Jauh menggunakan bumbu spesial ini. Rayu adalah cabe yang diolah dengan minyak sayur, atau minyak wijen dan bahkan cuka. Selain dapat menambah cita rasa makanan yang dilah, tentu juga akan menambahkan nilai nutrisi pada makanan tersebut.
110Anggapan bahwa biji cabe merupakan bagian terpedas dari cabe adalah suatu miskonsepsi yang kurang tepat. Bagian terpedas cabe terdapat di placenta atau semacam batangan kapas yang dikelilingi oleh bijian cabe. Jika placenta ini disingkirkan, maka kamu bisa mengunyah dan memakan cabe tersebut tanpa merasakan sensasi terbakar atau panas yang terlalu, ditambah dengan sensasi manis seperti pada buah-buahan.
111Ketika cabe dikeringkan dan mengeras, placenta itu biasanya cenderung pecah, berevaporasi, dan menempel pada biji dan kulit cabe. Maka dari itu pedasnya cabe akan menetap berbeda dengan saat cabe masih segar.
112Pilihlah cabe segar yang memiliki warna solid, jelas dan nampak bercahaya, dan kulitnya kencang. Pilih juga yang memiliki ujung tangkai yang agak keras dan segar. Hindari memilih cabe yang berkeriput, memiliki bagian yang lembek dan bernoda hitam.
113Menurut situs hotelclub.com ada 5 menu makanan terpedas di dunia yaitu di urutan pertama adalah Shrimp Cocktail di St. Elmo Steak House, Indiana, 2. Phall Curry, 3. Vindaloo Pork, 4. Sichuan Hot-Pot, dan 5. Neua Pad Prik (Thai Pepper Steak)
114Situs divinecaroline.com menyatakan bahwa menyukai makanan-makanan pedas bukanlah bawaan lahir atau muncul begitu saja dari dalam diri seseorang, melainkan dari seberapa banyak orang tersebut terpapar oleh makanan-makanan tersebut dan kebudayaan. Maka dari itu ketahanan lidah seseorang terhadap rasa pedas didapatkan dari ‘latihan demi latihan’.
115Rasa pedas sebenarnya bukanlah rasa panas sebenarnya melainkan iritasi. Capsaicin atau zat pedas cabe adalah penyebab terjadinya rasa panas iritasi.
116Penyuka pedas atau orang-orang yang terbiasa menyantap makanan pedas secara sadar atau tidak, akan selalu ingin mencoba makanan yang lebih pedas dan pedas. Seakan mengetes limit atau batas kekuatan menahan pedas. Dan justru hal ini membuat tingkat toleransi lidah terhadap rasa pedas semakin meningkat.
117Bagi seni masakan Padang, cabe bahkan dianggap sebagai "bahan makanan pokok" ke sepuluh (alih-alih sembilan). Sangat sulit bagi masakan Padang dibuat tanpa cabe.
118Cabe merupakan salah satu komoditas sayuran yang banyak dibudidayakan oleh petani di Indonesia karena memiliki harga jual yang tinggi.
119Salah satu kendala utama dalam sistem produksi cabe di Indonesia adalah adanya serangan lalat buah pada buah cabai. Hama ini sering menyebabkan gagal panen. Laporan Departemen Pertanian RI tahun 2006 menunjukkan bahwa kerusakan pada tanaman cabe di Indonesia dapat mencapai 35%.
120Buah cabe yang terserang lalat buah atau Bactrocera carambolae sering tampak sehat dan utuh dari luar tetapi bila dilihat di dalamnya membusuk dan mengandung larva lalat.
121Karena gejala awalnya yang tak tampak jelas, sementara hama ini sebarannya masih terbatas di Indonesia, lalat buah menjadi hama karantina yang ditakuti sehingga dapat menjadi penghambat ekspor buah-buahan maupun pada produksi cabe.
122Sebuah sumber mencatat bahwa dari abad 12 hingga 17, bumbu pedas oriental merupakan komoditi yang memiliki nilai profit terbesar dalam perdagangan rempah Eropa.
123Tidak ada larangan mutlak bagi ibu hamil untuk mengkonsumsi cabe. Demikian juga bagi wanita yang sedang datang bulan, tetap sah-sah saja jika ingin mengkonsumsi cabe. Namun yang perlu diingat jangan juga sampai berlebihan.
124Ada sebuah jenis cabe yang dinamakan ‘banana pepper’ karena bentuk dan warnanya yang menyerupai pisang. Cabe jenis ini biasanya sering dijadikan acar.
125Jika ingin membuat cabe kering sendiri, pilihlah cabe yang masih segar sendiri. Jangan membeli cabe yang sudah dibungkus atau ditempatkan dalam wadah yang siap dibeli. Dengan memilih cabe segar sendiri, kita dapat memilih cabe satu persatu dengan lebih teliti
126Jika ingin membeli cabe kering di pasaran, pilihlah cabe kering yang warnanya cenderung seragam, kulitnya tidak hancur, masih sedikit fleksibel, dan kulitnya tidak memiliki bercak
127Sebuah studi menyatakan menyantap makanan yang memiliki sedikit rasa pedas saja sudah dapat membantu meningkatkan kualitas tidur. Dengan demikian kita dapat bangun dengan perasaan yang lebih segar.
128Cabe banyak mengandung beragam vitamin dan mineral baik, namun cabe sama sekali tidak memiliki kandungan kolesterol.
129Dua sendok teh cabe bubuk menyuplai 6% Vitamin C dan lebih dari 10% kebutuhan vitamin A dalam satu hari.
130Vitamin A pada cabe juga disebut sebagai vitamin anti infeksi.
131Vitamin A pada cabe yang memiliki anti infeksi berfungsi sebagai penghalang pertama bakteri-bakteri pathogen yang biasanya masuk ke tubuh manusia.
132Capsaicin atau zat pedas pada cabe adalah antioksidan alami dan membantu melindungi melawan penyakit yang disebabkan oleh racun.
133Studi terkini yang dilakukan oleh WHO mengindikasikan bahwa negara-negara yang memiliki banyak kandungan capsaicin dalam makanan keseharian mereka menunjukkan penurunan signifikan kematian akibat kanker. Hal ini dapat dibandingkan dengan negara-negara yang lebih sedikit mengkonsumsi kandungan capsaicin dalam makanan mereka.
134Capsaicin pada cabe juga dapat menghambat pertumbuhan bakteri H. plyori, semacam bakteri yang dapat menyebabkan bisul.
135Selain kaya dengan vitamin dan mineral, cabe juga kaya akan serat yang baik bagi pencernaan.
136Seorang wanita bernama Anandita.D. Tamuly asal Assam, India berhasil mencatatkan namanya di Guiness Book of Record dengan memakan 51 buah Bhut Jolokia hanya dalam waktu 2 menit. Proses pencatatan rekor Anandita ini disaksikan oleh Chef terkenal asal British, Gordon Ramsay.
137Skala SHU atau Scoville Heat Unit atau Skala Scoville diciptakan oleh Wilbur Scoville pada awal abad ke-20.
138Sebuah studi di Singapura menyatakan mengkonsumsi cabe dalam jumlah wajar secara rutin dapat menurunkan resiko tukak lambung sebesar 53%.
139Menggunakan cabe dalam mengolah masakan akan memperkaya rasa dan memberikan efek ‘nendang’ pada olahan masakan.
140Dua studi yang dilakukan di Australia memberikan kabar baik bagi para pecinta cabe. Mengkonsumsi cabe secara rutin dapat mencegah penumpukan kolestrol dalam darah. Ini berarti resiko hipertensi dapat ditekan.
141Mike Smith, pemilik tanaman Tom Smith di United Kingdom, mengembangkan tanaman cabe bernama Dragon's Breath yang rasa pedasnya dapat mematikan. Cabe ini tidak direkomendasikan untuk dimakan, namun digunakan sebagai obat bius untuk orang-orang yang alergi terhadap anestesi biasa.
142Species cabai baru bernama Dragon's Breath mampu memecahkan rekor dengan para periset di University of Nottingham. Cabai ini memiliki skala pedas sebesar 2.480.000 SHU. Tentunya mengalahkan tingkat kepedasan cabe Trinidad Scorpion Moruga Blend yang memiliki skala pedas sebesar 2.009.231 SHU.
143Cabe Trinidad Scorpion Moruga Blend memiliki rasa buah yang lembut dengan sensasi kombinasi pedas dan manis.
144Januari-Juli merupakan masa yang tepat jika ingin menanam biji Cabe Trinidad Scorpion Moruga Blend di daerah Amerika Utara.
145Sensasi Cabe Trinidad Scorpion Moruga Blend memiliki sensasi pedas yang unik. Cabe ini seperti memiliki sensasi pedas yang makin lama makin terbangun. Jadi pedas, semakin pedas, makin pedas, dan makin pedas lagi. Sangat menantang!
146Rangkaian cabe terpanjang di dunia menurut Guiness Book of World Record adalah sepanjang 1.395 m dibuat oleh warga Suncheon, Korea Selatan. Rangkaian cabe ini dibuat dari 29.037 cabe merah . Sekitar 2.533 warga Suncheon, berpartisipasi dalam mengukir rekor dunia ini. Rekor ini dicatat pada 11 Oktober 2008.
147Sebuah daerah di China, bernama Sichuan selain terkenal karena hasil cabenya yang melimpah ruah, ternyata juga memiliki kuliner khas bernama Ayam Sichuan yang diolah dgn begitu banyak cabe sehingga begitu difavoritkan karena rasanya yang pedas mantap.
148Ternyata aktor ganteng Tom Cruise adalah pecinta kuliner pedas juga. Cruise bersama keluarga & koleganya mengunjungi restoran India di St. Albans bernama Veer Dhara beberapa waktu lalu. Apalagi kalau bukan memburu kuliner pedas yang sangat direkomendasikan di restoran itu.
149Nasi Jinggo, kuliner khas Bali merupakan salah satu jenis kuliner tradisional yang dapat memanjakan lidah pecinta sensasi rasa pedas. Seporsi nasi jinggo hanya berisi sekepal nasi, suwiran ayam atau daging, potongan tempe kecil-kecil, serundeng, dan sambal, yang kemudian dibungkus berbentuk kerucut lancip. Buat yang tidak kuat pedas sebaiknya jangan coba makan sambalnya terlalu banyak.
150Indonesia memiliki begitu banyak kuliner enak dan eksotis. Indonesia pun terkenal dengan beragam kuliner pedas, khususnya olahan sambal. Sambal khas Indonesia seperti, sambal plecing, sambal bawang, sambal tumpang, sambal arang tempurung, sambal dabu-dabu, sambal pecel, sambal terasi, sambal kotokan, dan masih banyak yang lainnya.
151Seorang arkeolog bernama Titi Surti Nastiti menyatakan bahwa cabai pada masa Jawa Kuno telah menjadi komoditas perdagangan yang langsung dijual. Bahkan menurut Nastiti dalam teks Ramayana dari abad ke-10, cabai juga sudah disebut sebagai salah satu contoh jenis makanan pangan
152Karena begitu cintanya dengan rasa pedas, masyarakat Sunda umumnya menanam berbagai macam cabe dan paprika di halaman rumah atau kebun mereka. Sehingga setiap saat bisa membuat sambal untuk disantap bersama
153Pada zaman penjajahan Hindia Belanda di Indonesia, para budak pada masa VOC yang mahir membuat sambal mendapatkan tempat ‘khusus’ karena disenangi para majikannya. Bisa jadi ‘harga pasaran’ mereka menjadi cukup tinggi
154Makanan khas Manado, Pisang Colo-Colo merupakan hidangan unik pisang goreng yang dicocol dengan sambal roa khas Manado.
155Cabe segar adalah cabe yang terbaik digunakan untuk memasak. Kulitnya yang kuat tidak mudah terdisintegrasi saat dimasak. Cabe Poblano sangat dikenal karena kemampuan kulitnya yang bertahan saat dipanaskan
156Cabe menempati urutan kedua setelah garam dalam urutan bahan makanan paling banyak dikonsumsi di dunia.
157Bangsa-bangsa Meksiko dulu menggantungkan cabe dengan beragam warna di batang pohon Natal mereka
158Red Hot Chili Peppers, sebuah band rock asal Los Angeles, Amerika menggunakan nama yang unik. Mereka menggunakan nama itu karena menggambarkan energi dan sensasi
159Sampai sekarang, tidak diketahui siapa yang berhasil “menciptakan” bubuk cabe pertama kali
160Keringat biasanya mengucur saat kita memakan makanan pedas hal ini disebabkan oleh mekanisme kerja otak yang memerintahkan tubuh untuk menurunkan suhu. Capsaicin yang mengirimkan signal ke otak jika tubuh sedang kepanasan.
161Saat seseorang kepedasan seringkali wajah menjadi merah terutama di bagian pipi. Hal itu terjadi karena hipotalamus mengirimkan signal dilasi pada peredaran darah yang terletak di bawah permukaan kulit. Dilasi pada peredaran darah ini menghilangkan panas sehingga hasilnya suhu tubuh menurun. Maka dari itu, sensasi wajah yang memerah adalah respon lainnya dari tubuh terhadap capsaicin yang masuk ke dalam tubuh kita .
162Oseng-oseng mercon, makanan yang dikenal cukup populer di Yogyakarta. Oseng-oseng ini diracik dengan resep pedas dari cabai rawit merah dengan perbandingan daging lima kilogram dan cabai rawit merah satu kilogram, sehingga akan terasa pedas bagi lidah yang menikmatinya .
163Cabe segar sangat mudah rusak. Maka dari itu belilah cabe dalam jumlah yang tepat sesuai dgn kebutuhan agar tidak terbuang percuma.
164Untuk menghindari resiko terbuangnya cabe karena sudah rusak akibat lama tidak terpakai, dapat menggunakan bubuk cabe atau cabe yang sudah dikeringkan.
165Cabe bubuk, serpih atau cabe yang telah dikeringkan tetap memiliki rasa pedas yang enak dan baik. Justru kelebihan cabe yang telah mengalami proses pengeringan alami seperti ini membuatnya tidak mudah berjamur, sehingga dapat bertahan lebih lama dan tidak cepat rusak.
166Cabe termasuk tanaman kebun yang mudah dikembangkan. Ada baiknya juga jika memang sering menggunakan cabe pada olahan masakan, dapat menanamnya sendiri di pekarangan rumah atau menggunakan pot.
167Mencampurkan cabe di masakan yang memakai bumbu rempah-rempah, atau bahan makan kaya antioksidan seperti sayuran dan buah-buahan akan semakin meningkatkan manfaatnya
168Pada kesimpulannya, makanan yang diolah mengandung beragam rempah dan bumbu pedas dikonsumsi dalam jumlah yang wajar bukan hanya lezat, namun juga baik bagi kesehatan
169Profesor Kesehatan bernama Jeejeebhoy berasal dari Universitas Toronto menyatakan bahwa tidak ada penelitian yang menyatakan menyantap makanan pedas berbahaya bagi perut Anda. Justru memakan makanan yang memiliki rasa pedas yang sedang adalah untuk dinikmati cita rasa dan manfaatnya.
170Chili Rodrigues sepertinya menyandang gelar sebagai cabai terkecil di dunia. Cabai ini berasal dari Pulau Rodrigues dekat Mauritius sebelah timur Madagaskar. Jenis cabai ini terkenal sangat pedas dan biasa digunakan untuk membuat berbagai jenis saos. Chili Rodrigues juga sering diolah menjadi acar dengan campuran jeruk nipis dan madu.
171Di Amerika Serikat semua staff pos membawa semprotan cabai untuk bertahan dari serangan anjing dan serangan binatang lainnya.
172Gajah membenci bau cabai. Petani di Afrika menggunakan cabai yang diletakkan di pagar untuk menjaga hasil panen mereka dari gajah.
173Ikan tidak bisa merasakan rasa pedas, karena ikan tidak memiliki reseptor rasa sakit.
174Perempuan Aztec percaya bahwa cabai bisa membuat kulit menjadi cantik.
175Jumlah kandungan vitamin C pada cabai lebih tinggi dari pada jeruk.
176Cabai rawit dapat membantu menghentikan pendarahan. Caranya bisa langsung ditaburkan pada luka atau dilarutkan dalam air dan direndam dengan perban.
177Mengonsumsi cabai bisa menjadikan mood lebih stabil dan memberikan perasaan nyaman. Karena mampu meningkatkan hormon endorfin dan serotonin yang berlaku sebagai pelawan stres dan depresi.
178Di US setiap tanggal 19 Agustus diperingati hari National Hot & Spicy Food Day dan International Hot & Spicy Food Day diadakan pada tanggal 16 Januari.
179Mengonsumsi cabai dapat membantu menurunkan berat badan. Karena makan cabai dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membatasi keinginan untuk makan makanan berlemak dan gula.
180Mengonsumsi cabai bisa mengatasi mabuk laut. Karena rasa pedas cabai bisa mengalihkan perhatian penderita mabuk.
181Krim wajah yang terbuat dari cabai memiliki sifat ajaib untuk memerangi jerawat pada wajah dan masalah kulit kecil lainnya.
182Mengonsumsi cabai adalah salah satu sensasi rasa paling intens yang dapat dinikmati. Ketika capsaicin atau zat utama yang terdapat dalam cabai tertelan, saraf sensorik dari mulut dan tenggorokan akan segera mengirim pesan ke otak. Lalu denyut jantung serta keringat akan meningkat seiring bertambahnya hormone endorphin.
183Cabai Jalapeno adalah rajanya dari masakan Mexico. Nama Jalapeno diambil dari Jalapa, yaitu ibukota Negara bagian Mexico Veracruz.
184Ekstrak cabai dapat memerangi penyakit kanker prostat, herpes dan diabetes.
185Naga Viper adalah salah satu spesies cabai yang terbuat dari campuran rekayasa genetika dan varietas yang paling kuat, dan ditanam di dalam rumah kaca Inggris. Ketika dimasak di pub lokal, mereka yang berani mencobanya harus menandatangani surat pernyataan. Karena penciptanya tidak bertanggung jawab atas segala risiko yang dialami. Dan sampai saat ini, belum ada seorang pun yang berhasil menghabiskannya.
186Nama cabe atau chili dalam bahasa Inggris tidak ada hubungannya dengan Negara Chile. Ejaan nama cabe dari berbagai negara berbeda-beda, antara lain chili, cabai, atau chillie. Namun di Perancis cabai disebut piment, piemento di Spanyol, dan peperoncino di Italia.
187Cabe adalah salah satu rempah-rempah yang paling popular di dunia, kedua adalah garam sebagai bumbu.
188Cara membuat bubuk cabai sendiri adalah jemur cabai sampai benar-benar kering, kemudian robek atau potong cabai, lalu giling menggunakan mesin penggiling.
189Cabe segar dapat dibekukan dalam kantong plastik dan taruh di freezer selama berbulan-bulan. Bila ingin menggunakannya, keluarkan cabe beku dari kantong dan cincang saat masih beku.

Informasi nutrisi cabai

(jumlah per 100 gram)

Informasi Kalori Cabai
Jumlah per saji%DV
Kalori Cabai40.0 (167 kJ)2%
– dari Karbohidrat31.7 (133 kJ)
– dari Lemak3.7 (15.5 kJ)
– dari Protein4.6 (19.3 kJ)
– dari Alkohol0.0 (0.0 kJ)
Karbohidrat Cabai
Jumlah per saji%DV
Total Karbohidrat8.8gr3%
Serat makanan1.5gr6%
Pati~
Gula5.3gr
Protein & Asam Amino
Jumlah per saji%DV
Protein1.9gr4%
Lemak & Asam Lemak (AL)
Jumlah per saji%DV
Total Lemak0.4gr1%
– Lemak jenuh0.0gr0%
– Lemak jenuh tak tunggal0.0gr
– Lemak jenuh tak ganda0.2gr
Total AL trans~
Total AL trans tak ganda~
Total AL trans ganda~
Total AL Omega-311.0mg
Total AL Omega-6228mg
Sterol
Jumlah per saji%DV
Kolesterol0.0 mg0%
Fitosterol~
Vitamin Cabai
Jumlah per saji%DV
Vitamin A952 IU19%
Vitamin C144 mg239%
Vitamin D~~
Vitamin E0.7 mg3%
Vitamin K14.0 mcg17%
Thiamin0.1 mg5%
Riboflavin0.1 mg5%
Niacin1.2 mg6%
Vitamin B60.5 mg25%
Folat23.0 mcg6%
Vitamin B120.0 mcg0%
Asam Pantothenic0.2 mg2%
Kolin10.9mg
Betaine~
Mineral Cabai
Jumlah per saji%DV
Kalsium14.0 mg1%
Besi1.0 mg6%
Magnesium23.0 mg6%
Fosfor43.0 mg4%
Potassium322 mg9%
Sodium9.0 mg0%
Zinc0.3 mg2%
Tembaga0.1 mg6%
Mangan0.2 mg9%
Selenium0.5mcg1%
Flouride~
Lain
Jumlah per saji%DV
Alkohol0.0 gr
Air88.0gr
Abu0.9gr
Kafein0.0 mg
Teobromin0.0 mg

Sumber: Data nutrisi untuk daftar ini disediakan oleh USDA SR-21. Setiap tanda “~” mengindikasikan sebuah nilai yang tidak lengkap.

Nilai persenan perhari (%DV) adalah untuk orang dewasa atau anak-anak usia 4 atau lebih, dan berdasarkan pada sebuah referensi diet 2000 kalori. Nilai harian kamu bisa lebih tinggi atau rendah berdasarkan kebutuhan individual.

Copyright © 2017 KOBE BOGA UTAMA. All rights reserved.